石川県
武田さんのこだわり白味噌 1パック
¥ 1500 (税込)
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内容
武田さんの白味噌
使用している材料
玄米：農林22号12年自然農法自家採取
大豆：鶴の子大豆10年以上自然農法自家採取
塩：能登の下流式塩田製法
麹：蔵付き麹（天然麹使用）
※通常市販のものは麹菌を殺すために、酒粕（アルコール）等を入れて麹菌を殺し発酵を止めますが、何も入れていないので、発酵が進むとガスが出るため空気抜きと脱酸素剤を入れています。
白味噌は通常味噌の塩分濃度が半分以下なので、保存は低温でお願いします。温度が高くなると発酵が進み茶色になり甘味が落ちてきます。
■内容量 400g
■原材料 米、大豆、食塩
使用している材料
玄米：農林22号12年自然農法自家採取
大豆：鶴の子大豆10年以上自然農法自家採取
塩：能登の下流式塩田製法
麹：蔵付き麹（天然麹使用）
※通常市販のものは麹菌を殺すために、酒粕（アルコール）等を入れて麹菌を殺し発酵を止めますが、何も入れていないので、発酵が進むとガスが出るため空気抜きと脱酸素剤を入れています。
白味噌は通常味噌の塩分濃度が半分以下なので、保存は低温でお願いします。温度が高くなると発酵が進み茶色になり甘味が落ちてきます。
■内容量 400g
■原材料 米、大豆、食塩
配送
ヤマト宅急便にて発送致します。
発送
ご注文から2〜10日以内に発送いたします。
商品情報
使用する食材の細部まで全てこだわりの食材
豆、米、塩の全てが安心安全なものを使用して作っています。毎日いただく食事に使える味噌だからこそ、体に良いものを食べていただきたい。
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